Moins acide et moins salé que la majorité des fromages en grains que l’on retrouve sur le marché, notre cheddar en grains Le P’tit Frais est un vrai cheddar et non un simple fromage non affiné. La cheddarisation apporte un équilibre incomparable à son goût et son élasticité. Elle contribue aussi à conserver sa blancheur et le fameux skouik skouik tant recherché. Il est l’ingrédient de choix pour les amateurs de poutine!

Ce fromage sans lactose à pâte ferme, pressée et cuite, est fait de lait pasteurisé. Sans croûte, sa surface est lisse, souple est parsemée de trous bien ronds (yeux) bien répartis dans la masse. Au nez, l’emmental dévoile une odeur de lait cuit. En bouche, ce même goût lactique est toutefois relevé par des arômes subtils de légumes racines (rutabaga) et très légère torréfaction (lait chauffé, amande grillée) d'une agréable intensité. Notre emmental fond délicieusement sur tout, tout, tout! Il se dissout donc facilement dans les sauces et les fondues. Son goût un peu plus relevé que le suisse en fait un excellent rehausseur de recettes. Il ajoute beaucoup de personnalité aux macaronis au fromage, aux paninis grillés, aux soupes à l’oignon gratinées et aux burgers!