L’auteur nous entraîne dans une aventure où l’on découvre plus de quatre-vingts espèces de plantes sauvages. Il nous explique où les trouver, comment les reconnaître, les cueillir et les transformer en mets succulents en toute simplicité. Il souligne également leurs bienfaits nutritionnels. Soucieux de l’environnement fragile dans lequel il évolue, Gérald Le Gal partage ici quelques anecdotes et ses connaissances du milieu naturel. Des trucs de cueillette, des idées de préparation de plantes, des recettes simples et savoureuses, tout pour s’adonner aux plaisirs d’une randonnée en forêt et garnir une bonne table de façon naturelle et originale. Enseignant, agent de développement, pêcheur commercial, conférencier et animateur de la série télévisée à Télé Québec, Coureurs des bois, Gérald Le Gal a exercé mille métiers au Québec, au Canada et à l’étranger. Du Grand Nord aux forêts boréales de l’Ontario, aux côtes maritimes du Québec, il est entré en contact avec les peuples autochtones Ojibway, Inuit et Innu. Il passe des mois en forêt à s’initier aux méthodes de survie ancestrale des peuples amérindiens. Sa passion : la nature et la relation des êtres avec celle-ci

Loin d’être un énième livre de recettes, Cuisinier sans recette pourrait bien être votre dernier livre de recettes! Celui qui vous poussera à changer vos habitudes alimentaires, vous fournira les notions de base pour adapter votre alimentation en toutes circonstances et pour privilégier une alimentation garante de votre santé ainsi que celle des travailleurs, des populations rurales et de l’environnement. L’outil idéal pour développer votre confiance, votre autonomie et votre créativité culinaire, et contribuer à bâtir une nouvelle culture alimentaire plus écologique, solidaire, résiliente et nourrissante !

Gourmet et gourmand, Jérôme Ferrer conjugue depuis toujours la gastronomie et l'art de manger sainement au quotidien. Fini les béchamels farineuses et les hollandaises lourdes: les classiques restent, mais les sauces du 21e siècle sont éclatées, exotiques et légères et, de l'entrée au dessert, elles raviront toues les palais et tous les budgets. Dans LA BIBLE DES SAUCES, le grand chef partage avec nous ses secrets, ses conseils et ses découvertes dans ce livre qui rassemble plus de 1000 recettes. Allégées ou crémeuses, véganes ou riches, simplissimes ou plus complexes, suivies à la lettre ou personnalisées, elles sont toutes bonnes à s'en lécher les doigts!

Déshydrater les aliments chez soi est un manuel pratique pour transformer des denrées périssables - fruits, légumes, viandes, herbes et autres - en un éventail de merveilles nourrissantes. Il vous guide tout au long du processus de déshydratation et vous propose 100 recettes délicieuses, de même que des conseils. Conseils avisés et instructions étape par étape vous assurent un résultat parfait, la première fois... et chaque fois. Déshydrater des aliments chez soi est l'une des plus savoureuses façons de se garder en santé. Le mécanisme est simple. Un déshydrateur élimine l'eau des aliments grâce à une température faible et à un ventilateur. Les saveurs se marient tout en s'intensifiant et toutes les qualités nutritives sont préservées. Il est donc facile d'obtenir des collations satisfaisantes dans un régime alimentaire cru ou sans gluten, ou de surveiller l'ingestion de sucre. Vous pouvez éviter les colorants et les arômes artificiels en exerçant un contrôle total sur ce que vous mangez, tout en économisant. Déshydrater les aliments chez soi rend les choses plus faciles.